E’ olio extravergine di categoria superiore, che chiamiamo “Primigenio” perché ottenuto unicamente a freddo, nel “primo” procedimento meccanico di spremitura.
Olio dal sapore armonico e fine, con una  leggera nota piccante (coerentemente all’indole toscana), gradevolissimo a quel palato che apprezza sapori raffinati.