Vino artigianale di pure uve Sangiovese, coltivate nella parte apicale delle colline di San Miniato, in terreni con alta prevalenza di argilla bianca e limo. Dopo la vinificazione, riposa per almeno 11 mesi in vasche di cemento vibrato e vetrificatoche consentono una lenta maturazione priva di alterazioni. Le note di cacao amaro e carruba, sono frutto di un intenso lavoro di potatura selettiva e di vinificazione separata, in ragione delle diverse strutture di terreno presenti nel vigneto.Il vino è stato sottoposto alla sola filtrazione fisica ed eventuali sedimenti ne sono la prova.